Joaquim Alves iniciou-se na agricultura biólogica em 1989, como co-fundador da Urze, associação pioneira de produção e distribuição de produtos biológicos. Decidiu mudar para o modo de produção biológico por preocupações de saúde e para contribuir para uma mudança de mentalidade e de hábitos alimentares. Em Outubro de 2010 criou a sua marca própria - Quinta das Mélias - para dar continuidade a este modo de produção.